工艺 ：炒

口味 ：咸鲜

难度 ：简单

时间 ：15分钟

食材 ：虾　西兰花　明虾

辅料 ：盐、油、料酒、生抽、鸡精、生姜、蒜头

西兰花的做法有很多，可以用耗油凉拌，爱吃蒜蓉的也可以加入糯糯教给大家的秘制蒜蓉酱，不过今天糯糯要教大家的是一道小清新的食谱，西兰花炒虾仁，红绿搭配的效果绝对能挑起你的味蕾哦。

西兰花炒虾仁的做法

原料：西兰花一颗、活虾250克

辅料：盐、油、料酒、生抽、鸡精、生姜切片、蒜头拍碎

制作步骤：

西兰花炒虾仁的做法

1、先将西兰花用清水冲洗一遍，然后将西兰花切成小块，放到盐水中浸泡，这样可以逼出西兰花里面的小虫子哦。

西兰花炒虾仁的做法

2、活虾去壳，挑出虾线。（很多人会因为觉得剥虾壳麻烦，而选择买剥好壳的虾仁，其实剥虾壳很简单，后面糯糯会和大家介绍剥虾壳的诀窍哦！不要着急）

西兰花炒虾仁的做法

3、烧一锅水，等水开后加入西兰花焯至8分熟捞起沥干备用。

西兰花炒虾仁的做法

4、把锅烧热倒入少许油，等油七分热的时候加入生姜片和拍碎的蒜头爆香下，然后将8分熟的西兰花和虾仁一起加入锅中爆炒。

西兰花炒虾仁的做法

5、并加入料酒，鸡精、生抽，盐调料，等西兰花熟透后即可装盘出锅，如果你爱吃甜的可以调入一点白糖，味道会更好。

剥虾仁小诀窍：

先把虾的虾须，虾枪，虾腿全部减掉，拿一根牙签，从虾头第一节底部穿过去挑出虾线，将虾放入冰箱冷冻室放20分钟左右，取出，就能轻松剥壳啦。